浅草葵丸進の海老むき談議

Facsbookからの奥山風景

毎日、朝一番で出勤の社長。
奥山スタッフが到着前にスタンバッてくれて居ます。

こんな感じの調理場なんです。

４／６
奥山風景28日目。
今日の夕方18時10分からのNHK首都圏ネットワークで奥山風景が取り上げられるようです。
うちの茶店でるかな〜

三社男にとってたまらないグッズを入手。
それは「マイお祭りミニ提灯平成24年バージョン」
これが良くできている。
取り付け用の軒から軒花から丹尺、これが良いバランスでいい感じ。
今日はこれを見ながら一杯やります。
... 小さいロウソクライトまでついてます。
恩田修、えらい。。
大嶋屋恩田で売ってますヨ。
全て修君の手作りだそうです。
大嶋屋恩田ホームページ

４／７
浅草寺の伝法院お庭拝観と寺宝展、凄く並んでる！
昨日のNHK放送効果ですね！
枝垂れ桜とスカイツリーとお庭のコラボ、必見です。
４／９
スカイツリー、展望台で光がグルグル回っております。

４／１１
奥山風景33日目。
昨日、めちゃくちゃ暑かったんで電ノコで窓あけた。
危うく筋替えを切りそうになり、危ねえ〜！
建築屋さんに雇って貰える位な仕上がりと自負しております。

忙しくなる前に、茶店前の切り絵似顔絵のチャンキー松本さんに切って貰いました。
お一人千円、いやいや楽しい！

４／１３
奥山風景35日目。
茶店にご来店頂いた社長の友人で元黒の頭松本さんに小ぶりで形の良い奉納手拭いと千社札を頂いた。
本店の二階に掛けさせてもらおうっと！
ありがとうございました！

五月七日までならコレで乗り切れそうだ！
暑がりな私専用！
今日は弱で運転中。

浅草寺裏手、築山の桜。
芝養生中の為だれも歩いて居ない桜の絨毯。
浅草寺さんのお庭、どんどん綺麗になって行くな〜

４／１４
雨の奥山風景。
朝から左くすり指を挟んでジンジン流血で戦意喪失レベルダウンな私。
雨で静かな奥山風景かと言うとそうでは無く、中国からの観光客どうしで文扇堂さんの前で喧嘩騒ぎ。
パッと見、あれは中国拳法の流派が違う因縁どうしがバッタリ浅草奥山風景ですれ違い「ヤアヤア貴様は〜....」と始まったと見た。
背中にトンファー、サイ、ヌンチャクの類を武装していなかった事を見ると、プライベートな旅行だったのでしょう。
... 楽しい旅行をして下さいね！
喧嘩の詳しい話は文扇堂荒井良太君に聞いて下さい！
４／１７
奥山風景39日目。
うつみ宮土理さんと冨士眞奈美さん、取材にて来店。
何の取材だろう？

４／１９
今週土曜日に実施される「泣き相撲」の土俵造りが急ピッチで行われています。
今年も團十郎さん来るのかな〜？

４／２０
奥山風景櫓からパチリ！
ここは関係者以外立ち入り禁止です！

４／２２
昨日は私が代表をしている納札会の花見の会。
花見桜は終わってしまったが此方のさくら鍋は絶品でした。
いつも大満足な、さくら鍋中江さんのお料理を堪能して来ました。
ご主人の中江さんにお気づかい頂き、盛大に大満足な宴会が出来ました。

４／２３
弁天山の中屋さんの店先に飾られている本社神輿。
お高いんでしょうね〜。
こんな本社のミニチュアを見ると大柳の頭の店「エンゼル」を思い出す。
コーヒーだけで２〜３時間店内の飾りやら招木やら神輿を眺めていたな〜。
こんな本社神輿の組み立てキットを売り出せば良いのに....宮本さん。

４／２４
奥山風景46日目。
冷やし抹茶200円。
冷たくて甘〜い。

三社祭斎行七百年祭に向けて私が担当した奉納手拭い達。
３月１８日にもお水屋に掛けたんですがギラレた様です。
お祭りにはまたヒラヒラとお水屋に掛かる事でしょう。
ギルんでも、せめてお祭りが終わってからにして欲しいなぁ。

４／２７
本日も雨の朝となってしまいました。
残念ながら「葵丸進奥山茶店」は臨時休業と致しました。
只今食材の撤収を完了。
ほとんど屋根の無い客席は雨と砂利でビショビショ、配膳のお姉さんもビショビショでは飲食茶店はキビシイです。
ゴメンナサイ!!
５／１
奥山風景52日目。
スカイツリーと虹。

５／２
奥山風景54日目。
今朝４時半より悩みに悩んで臨時休業と判断致しました。
また営業出来ません.....
冷蔵庫に残してきた食材の撤収と臨時休業の貼り紙、７時に完了しました。

５／３
「記録的な大雨、午前中は大荒れな天気に警戒」とのニュース。
奥山茶店の臨時休業を決定しました。
社員とアルバイトに連絡し本店勤務に切り替えました。
まったく残念でしょうがない。
一度、茶店の点検に行って来ます。

奥山風景も残り４日

本日も雨、それも大雨の警報まで出る始末。

なので、奥山茶店は臨時休業。

そんな今日は久しぶりに本店調理場で充実した時間をおくっています。

いゃ－、調理場は良い、なんてたってオーダーやら予約が到着やらで活気があります。

あと４日間、気合いで乗り切ります。

そして、ブログを更新していなかったのでFacsbookに書き込んでいたものをまとめてアップさせて頂きます。

それではスタート間近の奥山風景からどうぞ!!

３／１２
浅草寺境内地、奥山風景茶店３日目、やっと体調復活！
リズムがとれ始めました。
奥山５９日間ダイエットスタートだぁ〜

３／１３
奥山風景４日目。
朝から雑誌の取材協力。テレビガイドの別冊だそうです。
若手俳優顔小っちぇ！

３／１４
奥山風景５日目。今朝やっと月曜日放送されたはなまるマーケットの録画をチェック。
聖天町の近藤社長出演！

３／１５
奥山風景６日目。今朝は、秋田県男鹿市の「なまはげ太鼓」が浅草寺本堂前で奉演されています。
なまはげ恐いッス！

３／１７
奥山風景８日目。
本日は、示現会堂上げ当日。
浅草神社では祝詞をあげ神事が始まりました。
この示現会そして三社祭斎行７００年にまったく参加出来ないのがホントに無念。
是非、大成功に終わらせて貰いたいものです。

３／１７
三社祭斎行七百年祭を記念して「清元三社祭」が公演される。
あいにくの雨なんでテントを設営しています。
一回の公演なのに凄い！
ちなみに、奥山葵丸進店は雨なんで早々閉店しました。
今、迎えの車待ちです。
あ〜寒い寒い。

３／１８
奥山風景、９日目。
示現会、堂下げ、舟渡御。
始まりました。
しかし、なんですな〜、茶色半天に水色の帯、カッチョ良いな〜？？

堂下げ無事終了。
やっぱ本社神輿はカッチョ良い！

３／２０
奥山風景茶店11日目。
晴天です。人出も多く、今日は忙しそう！
そんな今日は、朝から「玉こんにゃくに生ビール」ってお客様が多いです。良い組み合わせだ！

３／２４
奥山風景15日目。
昨日は荒天の為に茶店は休業。
三ヶ月前から具合が悪かったIphoneをAppleStoreのジーニアスBARに持ち込む。
画面左側に白いラインが出たり出なかったり！
やはり交換でした。
３／２６
本日は本店が定休日。
しかし、奥山風景葵丸進茶店は営業中！
「アレ持って来い、コレ持って来い」が出来ないので、調理場四名体制で万全な布陣。
天気が良いので忙しそうです。

３／２８
久々の朝ラン。
やっと奥山風景に身体が慣れた感じ。
タラタラとラン行った湯島天神の梅が良い感じに咲き誇っておりました。
次は浅草寺境内の桜だな！

３／３１
夜中からの強風、おさまるどころか強まる予報。
こんな日の奥山風景茶店では、午前中は砂が舞い、午後は横なぐりの雨となりそうな為、残念ながら本日は休業居たします。
ジャリジャリ、雨濡れ濡れな天丼は出せないですから。
只今、撤収して帰ってまいりました。
もう少し軒先の屋根があり客席が取れれば、雨風も防げて営業出来たのに....残念。

奥山風景３１日目

浅草奥山風景３１日目。

やっとブログを更新出来ます。

本来、本日は本店の定休日、しかし奥山風景茶店は営業。

そんな今日も、早朝より社長みずから休日出勤にて茶店の清掃とスタンバイ、その後、食材を準備した専務＋調理人が入り、オープンです。

さすがに出勤３１日目となると、公私共に色々と作業が停滞して来た私専務も、搬入と搬出時に各１時間ほど出勤しただけで、そのほかの仕事をさせて頂いた１日でした。

色々とアップしたい写真などもあるのですが、なかなか作業時間が無く、アップ出来ない状況。

ああ１日、５０時間欲しい。

気がつけばスカイツリーの展望台に光がグルグルと回っています。

完成が楽しみです。。

奥山風景は５月７日までです。

江戸の町並み再現

３月１０日より始まる「浅草奥山風景」

浅草寺境内に江戸の職人達の町並みが再現されます。

葵丸進も茶店を出店致します。

天丼は勿論、揚げまんじゅう、お団子、甘酒なんてのもやります。

今朝も境内で新門の頭と打ち合わせ。

現在、新門さん、出入りの職人さんが奮闘して建築中です。

開催期間５９日、お休み取れるかな～....

はとバスがたくさん走る。

「はとバスがたくさん走る。

それは東京が元気だという事。」

昨日のはとバスさんの新聞全面広告。

開いた時「おっ!!」「あっ!!」「いいな～」「元気ハツラツ」「ヤッホー!!」って思った、最近見ない元気な広告と思いました。

スカイツリーの予約も始まり、やはり東京観光は、はとバスさんに任せておけば安心なのが見て取れる広告。

そして、ガイドさん皆さん、かわいいですね!!

海外からのお客様

ここ浅草は、海外からのお客様がだいぶ戻って来て頂けている様です。

そして、良く手にされているのがフリーペーパーなどの雑誌。

最近は読み応えのある編集内容で、見ているだけでも楽しい内容なのです。

まっ英語はソコソコ出来る？のですが、まだまだ韓国語と中国語が....

浅草人として、この３カ国語くらいは勉強しなくてはね。

そしてこの「地球の歩き方　good Luck　東京」をすらすらと読める様に。

スカイツリーから見ると

スカイツリーから見るとこんな景色なんでしょうか？

スカイツリーより遙か上よりフカンして見ている様なポスター発見。

なんだか気持ちの良いポスターです。

昨日、銀座線三越前の通路で発見しました、日本橋のイベントで古地図や錦絵などと一緒に貼ってありました。

たしか１７００円～１８００円だと思った。私の通った時は販売時間外だった様で....残念

浅草や墨田川が中心に書かれているのが良いですな～

年末年始メニューと１月会席御献立

年末・年始は大変混み合う為、メニューを若干しぼらせて頂いております。
ご了承下さい。
【１１時よりの昼メニュー】

【夕方１６時頃よりの夜メニュー】

新年１月の会席料理お献立
◆葵（あおい）／5,250円

食前酒　オレンジ酒
先　付　鮟肝の玉〆、筍、人参、くず餡、万能葱
八　寸　針魚と海老の手綱黄味寿司、烏賊金柑みじん粉揚げ
　　　　　穴子八幡昆布巻、鱈の昆布〆、菜の花
　　　　　鳥味噌松風、パーナ貝と千社唐の酢味噌掛け
向　付　鮪、鯛、烏賊、水前寺海苔、より人参、山葵、土佐醤油
焼　物　鰤の胡麻祐庵焼き、酢取り蓮根
小　鍋　葱鮪鍋、梶木鮪、九条葱、焼葱、水菜
　　　　　笹がき牛蒡、粟麩
天麩羅　巻海老、平貝、蕗の薹、京人参、柚子卸し
食　事　胡麻焼きおにぎり
　　　　　蟹湯葉餡掛け、みつ葉、生姜
　　　　　香の物、柚子大根、胡瓜古漬け
水菓子　さつま芋と紫芋のクリーム寄せ、安納芋の蜜煮

◎小鍋を、お椀と煮物に変更も出来ます。
小鍋替わり
　お　椀　蛤真蒸、〆蕪、柚子
　煮　物　海老芋、粟麩、春菊、梅麩

ご利用をお待ちしております。

年末年始の営業時間

今年も残すところあと９日。

未曾有の震災もあり、怒濤の１年、今までに経験した事が無いくらい早かった１年でした。

来年は良いこと尽くしでハッピーな１年で行きたいものです。

年末年始の営業時間が調いましたので、お知らせ致します。
１２月２９日より１月１１日まで、年末年始仕様の縮小メニューにて営業させて頂きます。

平成２３年１２月
　　　２９日(木)　通常営業１１時オープン／２０時玄関ストップ
　　　３０日(金)　１１時オープン／１５時玄関ストップ
　　　３１日(土)　１１時オープン／１５時玄関ストップ

大晦日、天麩羅売店販売について....
◎大特価天麩羅盛り合わせ・・２０００円
　芝海老かき揚×２、海老×２、アオリイカ×２、キス×２、青味×２、天つゆ
◎その他単品、芝海老かき揚、海老天、烏賊天、キス天、ets...
◎自家製玉子焼き・・１５００円

売店天麩羅は、１６時にて天麩羅調理を終了させて頂きます。
１６時以降は売店天麩羅が無くなり次第売店も閉店となります。
お早めにご来店くださいませ。

平成２４年１月
　　　１日(日)　通常営業１１時オープン／２０時玄関ストップ
　　　２日(月)　通常営業１１時オープン／２０時玄関ストップ
　　　３日(火)　通常営業１１時オープン／２０時玄関ストップ
　　　４日(水)　通常営業１１時オープン／２０時玄関ストップ
　　　５日(木)　通常営業１１時オープン／２０時玄関ストップ
　　　６日(金)　１１時オープン／１５時玄関ストップ　　
　　　７日(土)　通常営業１１時オープン／２０時玄関ストップ
　　　８日(日)　通常営業１１時オープン／２０時玄関ストップ
　　　９日(祝)　通常営業１１時オープン／２０時玄関ストップ

フォトグラフ

天麩羅職人宮内さんのフォトグラフ。

雷門から八分完成のスカイツリー。

そして、お酉さままで。

今年２度目の鴨鍋ﾃﾞｽ

先日の８日木曜日、薩摩琵琶奏者「友吉鶴心」さんの第２０回花一期が浅草公会堂であった。

觀世葉子、鈴木綜馬、稲葉明徳、デーモン小暮閣下の素晴らしい演奏＋朗読を聞いた。

聞き入る演奏会で、あっという間の１時間半でした。

そして、行ったメンバーで近所の「鳥平」さんにて鴨鍋。

先ずは焼き鳥。。

そして鴨鍋、ほんと柔らかで、進む進む。

鴨＋葱で１杯、つくね＋葱で１杯。。飲んだ～。

〆の雑炊がまた良いんだな～。

ご馳走さまでした。

交換時期デス

年末年始の恒例行事。

機具の調整&交換です。

目の前の年末年始、当店は営業してても各出入り業者さんは正月休みですから「修理に来て～」って言ったって簡単には来てくれない。

その為の予防なのです。

忙しい時にかぎって不具合を発生するのが常。

そんなヘマを防止する為に入念な準備をする時期です。

そんな写真は「ボールバルブ」

常備部品なのです。

緊急な時に「その部品は取り寄せになりますので作業は２日後です」なんて事が無い様に大量に買って置くのです。

形状通り「ガスの調整部品」で、当店の要 “天麩羅鍋用” です。

毎年作業を見ているので私にも出来そうなんですが、ガスは怖いので手を出してはいません。

んん、でも一度はやってみたい....

English Menu Available

ホームページに英語メニューのPDFを配置しました。

最近、外国のお客様も日に日に増えて、嬉しい限りです。

学生の時にもっと英語を勉強しておくべきだった....

English Menu Available　「英語メニューあり」です!!

Food Menu（PDF 561KB）
Drink Menu（PDF 766KB）

平成中村座が開幕　隅田川に一番太鼓

東京新聞の記事。。「平成中村座が開幕　隅田川に一番太鼓」

隅田川に一番太鼓が鳴り響き、私もそれに釣られ、昨日の初日夜の部に行ってきました。

一、猿若江戸の初櫓（さるわかえどのはつやぐら）
猿若　　勘太郎
出雲の阿国　　七之助
奉行板倉勝重　　彌十郎

二、伊賀越道中双六（いがごえどうちゅうすごろく）
沼津
呉服屋十兵衛　　仁左衛門
お米　　孝太郎
池添孫八　　彌十郎
雲助平作　　勘三郎

三、弁天娘女男白浪（べんてんむすめめおのしらなみ）
浜松屋より勢揃いまで
弁天小僧菊之助　　七之助
南郷力丸　　勘太郎
赤星十三郎　　新　悟
浜松屋伜宗之助　　国　生
忠信利平　　彌十郎
日本駄右衛門　　橋之助

一幕目、猿若役の勘太郎さんが花道をチャリンと出てきた時、勘三郎さんかと思った位良く似てて、さすが中村屋、オーラも似ています。

今回の中村座はロングランで来年５月までです。

そうそう、１１月２７日は “新勘九郎さん” のお練りが浅草寺であります。

この半年、中村屋ファンは浅草に釘付けですね。

何より嬉しいもの

お食事を提供して、楽しいお時間を過ごして頂いて、そして「ごちそうさま～」と席をたたれる。

お帰りに「有り難う御座いました、またご利用下さい」とお送りする。

一連の流れですが、全てのお客様、全て違う流れであり物語です。

混雑してしまう日曜日にご利用のお客様もあれば、落ち着いたゆっくりとした時間にご利用のお客様も居ます。

お店の我々は接客・調理のプロですが、たまには間違えもありますし粗相もあり、おしかりを頂戴する時もあります。

そんな全て違う物語のなか、嬉しいフィードバックを頂く事があります。

サンクスレターです。

９月３０日金曜日の１１時に御予約頂いていた「養護学校」様から頂きました。

当日は校外学習でしょうか、お食事処として当店をお選び頂き、ご利用頂きました。

「胡麻油こうばしかったです」「えびてんおいしかったです」「天ぷらおいしかった、また浅草に行けたら食べに行きたいです」などなど

一生懸命に葵丸進の為に書いて頂き、本当に有り難う御座いました。

とても上手なスカイツリーや雷門、そして天ぷらの絵が添えてあり、綺麗にパウチまでして送って頂けました。

このサンクスレターを皆で見させて頂き、ホールスタッフはサービスを見直し、調理場はお客様の顔を思い浮かべながら調理し、益々良いサービス・美味しい料理を提供出来るように頑張ってまいります。

いや～ホント、一番嬉しいですよ、サンクスレター。。